Fazole FAVA – neboli Bob koňský

Bob koňský je luštěnina, kterou asi ještě neznáte. Pojďme ji společně poznat, ochutnat a trvale zařadit do svého jídelníčku. Bob koňský je jednou z nejstarších plodin, které se datují 3600 let nazpět. Tento druh fazole disponuje vysokým množstvím vlákniny, vysokým obsahem kvalitních rostlinných bílkovin – 24 g na 100 g, z minerálů obsahuje draslík, fosfor, železo, zinek, vápník, hořčík, kyselinou listovou a vitamíny B1, C a E (jejíž obsah se ale sníží vařením). Je doporučován jako účinné diuretikum, tedy lidem, kteří mají problémy se zadržováním vody.

• pomáhá při otocích a zadržování vody
• zlepšuje stav střeva a bojuje se zácpou
• ulevuje při revmatismu a dně
• doporučuje se při anémii (obsahuje železo)
• je vhodný při těhotenství, po operacích, i při sportu

Jak je použít v kuchyni

Bob se vaří stejně jako ostatní luštěniny, ale po uvaření je třeba ještě každý z bobů sloupnout z tuhé slupky. Jeho použití je podobné jako u fazolí. Můžete ho použít do pomazánek (např. místo cizrny do hummusu), polévek, omáček, zeleninových směsí i salátů.

LIVE Motion jej pro Vás bude mít v podobě křupavých chipsů s nejrůznějšími příchutěmi jako lahodnou svačinku.